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江逸晨与海豚乐球合作,捕获了一条重量达四十多斤的长鳍金枪鱼。
他将大鱼拖上岸,打电话通知来顺儿派人过来。借着等待的功夫,就地在手机上查看金枪鱼的相关资料、处理方式以及烹饪菜谱。
过了一会儿,只见喜子和窦福成出现在山坡上,手中拎着水桶等物品,一路向这边走来。
“哇塞,乖乖,好大的鱼!这是啥品种啊?俺还真是头一回见着。”待走到近前,喜子看到沙滩上的猎物,眼前一亮,不禁失声叫道。
“这叫长鳍金枪鱼,你小子以前又没有当过渔民,到哪儿见去?”江逸晨颇为自得地说道。
喜子蹲下身体,摆弄大鱼的脑袋和胸鳍,口中啧啧出声。
“晨子哥,就这个头儿的鱼,在海里得有多大的劲儿啊。不会是碰巧搁浅了吧?”他疑惑地问道。
自从上岛以来,钓鱼项目可是他们几个人的日常活动之一。这海里的鱼类拥有多大的力量和速度,早就见识过了不少。
所以像这种体型强壮的大家伙,真无法想象能被一个赤手空拳的人在水中制服。
“去,搁啥浅啊,这东西机灵得像条鱼精。乐球为了追它,可费了老劲儿了。老窦,会收拾这鱼不?”江逸晨瞪了喜子一眼,随后转向窦福成。
“呼,真是长见识。说实话,我还真没弄过。”窦福成喘了口长气,以平息自己颇有些激动的情xù。接着实诚地回答道。
他跟喜子一样,这辈子还没有接触过这种高级别的海产。
江逸晨根据刚才上网查到的资料,告sù窦福成如何处理这大家伙。
由于冰刺的时效有限,估计再过一会大鱼就能清醒过来。如果届时拼命蹦跳挣扎,将会造成造成体内淤血,造成大面积肌肉的损坏,尤其在腰腹部。这样的后果就是严zhòng影响肉质的鲜嫩。
所以必须要马上就地进行处理。首先弄张湿毛巾盖住大鱼的头部,再用锤子或石块重击覆盖部位,但注意不要打烂。之后拿刀子切断胸鳍后部血管以及心脏前的头动脉,将血放干净。
接着就是去除鱼鳃和内脏、切割分块等常见工序。最后用海水清洗干净。装桶里运回厨房烹饪以及放冰柜储藏。
那些不要的内脏残留物,直接往远处扔进海里就是,给小鱼们当晚餐了。
另外由于这里处于潮间带内,也不用担心血污会弄脏沙滩。等涨起潮来。啥都能被海水冲刷得干干净净。
窦福成也算一位厨房老手。对这些工序自然是一点就透。他表示自己已经弄明白了。
将事情交代清楚,江逸晨随即拎起搁在沙滩上装衣服的尼龙袋,独自往山上的竹楼方向走去。此时身上一股子鱼腥味儿。还滑腻腻的不舒服,得赶紧先去冲个澡。
至于后面这些麻烦的
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