善后事宜,就全权交给窦福成他们处理了。
当天傍晚的竹楼堂屋餐桌上,出现了一大盘香煎金枪鱼块,色泽金黄,香气四溢,令人垂涎。
这自然是窦福成的手艺,烹制方法很简单,就是先将金枪鱼切成小块儿,接着用酱油、砂糖、盐、料酒等调料涂抹其表面进行腌制一个小时。最后下平底锅油煎,出锅时再撒点儿黑芝麻增香。
“我还没弄过金枪鱼,就用了以前煎排骨、牛腱子、鳗鱼的法子,可能不太正宗。”窦福成略带歉意地解释道。
“用油锅煎啥肉都好吃,咱们也没那么多讲究。来来,大伙儿都尝尝。这种大鱼可不容易碰上一回。”江逸晨拿起筷子,张罗道。
“对啊,要让俺说,别瞅着海里大鱼小鱼的品种花样儿那么多,其实这大鱼除了刺少点儿外,肉质和别的都差不离。”喜子大咧咧的说道,同时将筷子伸向鱼盘。
今天他和窦福成收拾这条长鳍大金枪可没少费劲儿,最后弄回来留用的鱼肉高达三十几斤,估计能吃上好一阵子,其中大部分都放入冰柜中冷冻起来了。
“啥差不离啊?海里的鱼差别可大了去了。就拿这金枪鱼来说吧,正经的名贵货,比平鱼、明太鱼那些玩意儿好吃太多了,市场上价儿也差老了。”石锁儿做为资深吃货,显然并不赞同喜子混淆一qiē的说法。
江逸晨没有理会他们的争辩,将一块煎鱼放入口中,轻轻咬下。
鱼肉质地细密,无刺,香气浓郁,味道很鲜。与以往吃过的鱼相比,其最大的特点就是结实,弹性明显更佳。
据资料上说明,因为金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,所以肌肉纤维相对于其它鱼类更为发达。
另外,由于金枪鱼大多数时候都是在海域深处活动,那里的水质更好,所以其受到海洋污染的影响较小。再加上肉质中蛋白质和氨基酸丰富,营养价值高,因此被称之为现代人不可多得的健康美食,备受各国市场推崇。
确实是好东西,今天运气旺,算是搞着了。江逸晨一边咀嚼一边暗想。
“不错,好吃。”
“连刺儿都没有,省事儿了。”
“嗯,挺香的,还有嚼头儿。”
喜子、来顺儿等人品尝过后,也纷纷赞道。
不过好吃归好吃,但他们的脸上却并无惊喜,对于这盘煎金枪鱼块的评价也就仅仅停留在不错的级别上。
原因其实很简单,他们都是资深岛民,海岛上那些经过特制营养水滋养的鸡肉、鸡蛋以及滩涂养殖池中的大虾等等,都吃过不少。珠玉在先,所以相比之下这金枪鱼肉也并不显得特别突出。用通俗的话来讲,就是舌头被养刁了。
再加上大伙儿都想尝尝金枪鱼本身的滋味儿,所以烹饪时并没有添加岛产花椒、大葱、生姜、小茴香等
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