沈珺一行人来得早,刚到汇贤庄,已经瞧见陆奇在等着了。
“宋东家,你们可算是来了,其他酒楼的人都已经来齐了,就等你们了,快随我进来吧。”
“这么早?”宋瑜惊讶。
她们已经来的够早的了,现在汇贤庄外面的那些小摊位也才刚刚出摊而已,还没个人上前呢。
“不算早了,比拼的时间有限,有些需要吊几个时辰的高汤,这会儿已经开始吊了。君玉轩这次有用到什么高汤吗?”
开水白菜肯定要用高汤的,宋瑜原先就是问问这个高汤是不是要现熬。
去岁来看的时候,进来就直接开始了,去岁也没什么以汤出彩的,所以她还真没注意这个问题。
不过话说回来,饕餮宴的主角,除了这些厨子们,就是那些应邀前来的达官贵人。
这些人能坐在那儿看一群厨子做饭已经是屈尊降贵了,哪里会等几个时辰看他们吊汤。
所以,这些肯定都是提前吊好的。
原先不知道,现在懂了。
宋瑜跟沈珺等人分开,带着春梅去后厨了。
“这次参与比拼的酒楼比较多,汇贤庄的后厨不够用,好在需要用高汤的酒楼没有很多,这处搭建了几个台子,喏,就是那里,这个,这是君玉轩等会儿的位置。”
君玉轩的位置比较偏。
位置比较靠中间的,都是要秀刀工的,这些各个酒楼会提前稍稍商量。
说白了,这个所谓的饕餮宴,所谓的比拼,其实更像是一场秀,就是给那些达官贵人赏心悦目的。
谁能博得青睐,日后一年的客源和流水就不用担心了。
所以,味道上的比拼从来不是第一位。
这个,去年就已经能看出一些了。
陆明信就算有些态度,也不能左右所有的人,更何况,商人商人,在敬畏厨艺之前,首先,大家是个商人,是代表酒楼来参加比赛的,而不是单纯的个人争夺厨神的名声。
宋瑜看的很开。
她这次做的菜表面上看也平平无奇。
至于味道,到时候就看的同行衬托了。
她比较好奇那贰酒楼这次的菜。
“宋东家,你觉得这个位置行不,你要耍一下刀工吗?要不我找我爹换个位置?”
“不用,我这次做的菜不用什么刀工。”宋瑜说道。
陆奇挠头:“还真让我爹说对了,不过你们那名字起的是不是太简单了,我看他们其他酒楼报上来的名字都很好听,你们君玉轩为啥叫开水白菜啊?”
顾名思义,开水烫白菜吗?然后加点儿盐调味?
就算现在知道宋瑜并非真的用的白开水,而是高汤,陆奇也觉得有点儿清汤寡水儿了。
一点儿比不上别人的那什么大鱼大肉,一听就很有食欲。
他低声,“偷偷告诉你,汇贤庄这次是老将出马,做的是贺师傅拿手的黄金烧鸭,鸭子都是从外地弄来的好鸭子,活着逮回来的,好
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