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(四十三
二、荷花、荷叶制品:中意荷花那一缕雅净清丽的淡香?
又是君子科目的食品,估计若兰花也能入菜的话,或许也有登榜可能?不过他对菊花食品就没特别喜爱,所以这也挺难说的就是了。
此类料理也出了个长青榜单———莲花茶。
莲花茶是真的很好喝又消暑啊!
不加修饰地释出食材单纯的原味,这也是长列榜单的原因吧!
在那段我长住汴梁的日子里,有一年夏日,清风楼酒店推出青玉莲花全席,总共十二菜二汤一甜点一水果,有荤有素,还贴心地提供四人、八人、十二人份的选择,我在它第一天打广告的时候就冲去预定了——不过咱们大宋有一条规定官员不得入酒肆,算上开封七子加我,这一大群人实在太扎眼了,所以我跟它预购的是外送服务。
前几日打扫书房时发现当初的菜单还塞在角落里没弄丢呢:
冰糖银耳炖莲子、醋溜莲花苞、莲花什锦冷盘、冰镇蜜白藕、白藕镶肉、荷叶蒸鱼、荷叶翡翠春鸡饭、清炒莲茎、荷叶黄栗蒸鸡、荷叶韭菜玉(芋)糕、子瓣凉卷、莲子串肉、莲花蒸糕、莲华排骨汤、子藕翡翠冷汤、八彩果拼盘。
那时我的研究报告遇到瓶颈,久无进展,来了这场及时雨,焉无好好把握之道理?于是我好不容易将开封七子都请动了,加上自己订八人份正好。
清风楼酒店位于龙津桥南大巷口西,第一桥东方,彼时虽才开张没多久,却已成功走出自我风格,于酒馆林立的京城中杀出一条血路,打响了名号,挤身成炎炎夏日抢手之乘凉休闲点,红到一阁难求。总之我虽然第一天就订到这种限量全餐,但却等了一旬才排到货。
幸好那群不时会在全国乱飞的开封府一众十日后还好好待在京城里,不然我岂不就白忙活了吗……
总之这次夏宴收获颇丰,展昭的喜爱列表一下子就进帐五样,王马张赵公孙包也都各有中意的菜肴。
像包大人很喜欢莲藕镶肉、公孙先生很爱冰糖银耳炖莲子、王朝对冰镇蜜白藕很满意、马汉对荷叶黄栗蒸鸡爱不释手、张龙对醋溜莲花(炸)赞不绝口、赵虎则反常地迷上清新的莲华排骨汤。
展昭呢?
看得出来他那天心情蛮好的。
也对,这菜单简直是为他量身而作,他也该表现出一点愉悦才是,不然置我这研究者的辛酸于何处?
以下就是此次研究报告进帐的项目:
荷叶翡翠春鸡冷饭、子瓣凉卷(这是一道值得品尝的点心,外皮由凉粉所制,内包莲子、花瓣、蛋皮/小黄瓜/红萝卜丝等,丝细如发,一口下肚,咸甜混合又略带冰凉的口感,令人瞬间消暑,幸福满点)、莲花蒸糕、莲华排骨汤(这是一道值得品尝的美食,将荷花苞、荷叶和排骨一起清炖,配合
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